立秋过后，暑热渐退，秋风带来丝丝凉意，让人尽享秋高气爽的惬意。但 “秋老虎” 仍未远去新影宝，此时若不注重调养，脾胃虚弱、秋燥侵袭等问题便容易找上门。中医常说 “黄色入脾胃”，顺应节气吃对黄色食材新影宝，正是养脾胃、防秋燥的好方法。今天就为大家推荐 “秋日 5 黄”—— 黄桃、板栗、南瓜、小米、黄豆，每一种都营养丰富、功效独到，还附上简单易做的家常菜谱，快为家人安排起来，用美食守护秋日健康！
一、黄桃作为《黄帝内经》记载的 “五果” 之一，黄桃富含有机酸与膳食纤维，能促进消化、改善夏季贪凉导致的脾胃虚弱；其充足的水分和糖分可补充秋燥流失的水分，缓解口干舌燥，是初秋健脾润燥的优质选择。
推荐菜谱：黄桃罐头
展开剩余84%食材
黄桃、冰糖、白糖
做法
用盐水搭配牙刷搓洗黄桃表面绒毛，冲洗干净后对半切开，去核、削皮；削好的黄桃浸泡在凉水中，防止氧化变色。 干净玻璃瓶与盖子用开水烫洗，晾凉备用；将黄桃装入瓶中，每瓶加两小把冰糖、两勺白糖，再倒入九分满的凉白开。 盖上瓶盖（不拧紧），冷水上锅，水开后蒸 15 分钟；取出瓶子趁热拧紧盖子，倒置放凉，凉透后再放正，黄桃罐头即可完成（此方法还可制作苹果、梨、山楂、橘子罐头）。二、板栗板栗有 “肾之果” 的美称，含充足碳水化合物，能为身体提供秋日所需热量，帮助滋补肝肾、改善腰膝酸软；其性温味甘，还可健脾益胃，适合脾胃运化能力差的人群适量食用。
推荐菜谱：板栗烧鸡
食材
鸡肉、板栗、葱、姜、八角、香叶
做法
板栗表面划十字口，在清水中浸泡半小时，剥去外壳；鸡肉切成块，冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水，捞出后洗去浮沫备用。 起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，加入鸡块翻炒均匀；加 2 勺生抽、1 勺蚝油、半勺老抽及适量盐，继续翻炒至鸡块均匀裹上调料。 倒入葱、姜、八角、香叶翻炒出香味，加开水没过食材；煮开后转小火焖煮 40 分钟，放入剥好的板栗，再焖煮 15 分钟，最后大火收汁即可出锅。三、黄豆黄豆全身是宝，富含优质植物蛋白、钙、磷、铁等矿物质及大豆异黄酮，能健脾宽中、润燥消水，为身体补充秋日所需营养；其可加工成豆浆、豆腐、豆皮等多种食材，常吃能增强脾胃功能，改善秋燥引起的口干、皮肤干燥等问题。
推荐菜谱：黄豆焖排骨
食材
黄豆、排骨、姜、蒜、桂皮、香叶、冰糖
做法
排骨用面粉抓匀，清洗干净；锅中不放油，将排骨放入干锅煎至两面金黄、微微出油，加入冰糖炒至排骨上色。 放入姜、蒜、桂皮、香叶炒出香味，加黄酒、老抽、生抽翻炒均匀，再加入提前泡好的黄豆继续翻炒。 加开水没过食材，捞出表面浮沫，加盐调味；小火焖煮 40 分钟，夹出桂皮和香叶，转大火炖至汤汁浓稠收汁，即可出锅。四、小米小米被誉为 “五谷之首”，富含 B 族维生素、膳食纤维及多种矿物质，能健脾和胃、补益虚损，对秋日常见的脾胃虚弱、消化不良、食欲不振有很好的调理作用；其煮成粥或制成糕点，口感温和，还能滋养津液、缓解秋燥。
推荐菜谱：小米凉糕
食材
小米、南瓜、糯米（100g）、水（150g）、少许糖
做法
小米加水蒸熟；南瓜蒸熟压泥，与小米混合加少许糖搅匀；糯米加 150g 水和少许糖，上锅蒸熟备用。 容器铺保鲜膜，依次铺一层小米南瓜泥、一层熟糯米、再一层小米南瓜泥。 放入冰箱冷藏定型，定型后取出切块，即可享用软糯清甜的小米凉糕。五、南瓜南瓜富含 β- 胡萝卜素（可在体内转化为维生素 A）、果胶及多种维生素，能保护胃黏膜、促进肠道蠕动，帮助调理脾胃功能；其软糯香甜的口感易于消化吸收，还能补充水分，缓解秋燥引起的身体不适。
推荐菜谱 ：南瓜厚松饼
食材
南瓜（100g）、鸡蛋（1 个）、白糖（10g）、酵母（2g）、牛奶（180g）、低筋面粉（120g）
做法
100g 南瓜蒸熟后压成泥，加入鸡蛋、白糖、酵母、牛奶、低筋面粉，充分搅拌均匀；盖上保鲜膜，发酵至体积变为两倍大。 发酵完成后，搅拌面糊排出空气；平底锅不刷油，舀入适量面糊，小火煎至表面布满气孔。 在面饼上撒上芝士碎，将面饼对折，继续加热至芝士融化，南瓜厚松饼即可出锅。发布于：广东省聚富配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
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